В Москве финалист «Адской кухни» давал мастер-класс по приготовлению ямальской оленины
Шеф-повар Анатолий Деренчук продемонстрировал, как из ямальских продуктов создавать блюда высокой кухни. Он приготовил «Вырезку северного оленя с брусничным соусом демиглясом».
На мастер-классе присутствовали представители фуд-индустрии, они с энтузиазмом воспринимали рекомендации по интеграции северных продуктов в популярные ресторанные форматы.
Для фирменного блюда шеф-повар предложил следующие ингредиенты: вырезка оленины, брусника, белые грибы, оливковое масло, соль морская, сусальное золото. Для украшения - веточки брусники.
Ямальский агропром
Вести Ямал|Принимаем ваши сердечки
