Веганское кокосовое печенье без глютена: рецепт с бананом и кокосовой мукой

Для этого печенья понадобятся банан, кокосовая мука и масло, а тесто раскатывают примерно до 4 мм и выпекают 15 минут при 180 °C. В качестве основы можно взять овсяную муку или муку из зелёной гречки. Ингредиенты: - овсяная мука или мука из зелёной гречки — 2 ст. л.; - вода — 100 г; - банан — 100 г (примерно 1 средний); - кокосовая мука — 120 г; - растопленное кокосовое масло — 50 г; - кокосовый сахар — 80 г; - кокосовая стружка — 30–50 г. Приготовление: 1. В блендере смешайте выбранную муку, банан и воду до однородности. 2. Добавьте растопленное кокосовое масло, кокосовый сахар и кокосовую муку, перемешайте. Всыпьте стружку — вместе с кокосовой мукой или отдельно — и замесите тесто. 3. Разделите тесто на части. Одну часть скатайте в шар и раскатайте в пласт толщиной около 4 мм. Вырежьте печенье формочками и переложите на противень. Повторите с оставшимся тестом. 4. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 15 минут.