Опрос РСХБ: половина россиян ходит за грибами ради отдыха на природе

Сбор грибов для многих россиян — прежде всего способ провести время на природе, а не добыть продукты для ужина. По данным опроса Россельхозбанка, такой мотив назвали 50% участников; регулярно отправляются в лес 15% опрошенных, а 41% не участвуют в «тихой охоте». Ещё 44% собирают грибы время от времени или присоединяются, если их приглашают. Азарт поиска привлекает 37% респондентов, а желание приготовить блюдо с грибами — 12%. Среди грибов, растущих в России, насчитывается около 300 съедобных видов. В опросе чаще всего выбирали белые грибы — 17%. Лисички и опята набрали по 12%, грузди, маслята, подберёзовики и подосиновики — по 10%. Рыжики и шампиньоны получили по 7%. Экзотические шиитаке и эноки почти не выбирали. Любимое грибное блюдо участников — жареный картофель с грибами: за него проголосовали 22%. Грибные супы заняли второе место с 16%, далее идут домашние заготовки и консервация. В пятёрку популярных вариантов также вошли жульен (12%) и мясо с грибами и сыром (9%). Среди тех, кто покупает грибы, 65% выбирают магазины, 27% — рынки или частных сборщиков, а 8% — фермеров. Таким образом, поход в лес остаётся для многих не только способом собрать грибы, но и формой отдыха, тогда как покупатели чаще всего обращаются в магазины. 1