Румяные картофельные бандуряники, запечённые в нежном грибном соусе, легко приготовить из доступных продуктов. Блюдо получается сытным и ароматным — его можно подать и на семейный ужин, и к приходу гостей.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сметана — 1 ст. л. в картофельную массу;
- мука — 1–2 ст. л. в картофельную массу;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Для соуса: шампиньоны — 200 г, лук — 1 шт., вода — 150 мл, мука — 1 ст. л., сметана — 200 г, соль и перец — по вкусу. Также понадобится растительное масло для жарки.
Как приготовить
Натрите картофель на мелкой тёрке или измельчите кухонным комбайном. Вместе с ним натрите лук и чеснок. Если масса получилась слишком жидкой, слейте лишний сок. Добавьте яйцо, ложку сметаны, муку, соль и перец, затем хорошо перемешайте, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Выкладывайте картофельную смесь порциями на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте бандуряники с обеих сторон до золотистой корочки.
Для соуса нарежьте грибы и лук. Сначала обжарьте лук, затем добавьте шампиньоны, посолите, поперчите и готовьте около пяти минут. Всыпьте муку, перемешайте и влейте воду. Когда соус станет однородным, добавьте сметану и проварите ещё три минуты. Если он слишком густой, разбавьте небольшим количеством воды.
Запекание и подача
Выложите в форму немного соуса, затем слой бандуряников. Чередуйте слои, пока продукты не закончатся. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут.
Грибы можно заменить мясом: нарежьте его небольшими кусочками, потушите с луком до готовности, а затем добавьте сметану и готовьте ещё пять минут. Получится другой, но не менее сытный вариант блюда.