Какой житель Салехарда не любит вкусно поесть?

Какой житель Салехарда не любит вкусно поесть?

Особенно летом! Сейчас, в самый разгар сезона отпусков, идеальный момент для того, чтобы выбраться всей семьёй на природу, закинуть удочки и сварить легендарную ямальскую уху прямо на берегу из свежайшего улова.

Ловите традиционный рецепт, который согреет в любой день

Что понадобится:

Рыба: традиционно белая (щёкур, муксун или пелядь), но подойдёт абсолютно любая. Для наваристости можно использовать сразу несколько видов например, смешать нежный щёкур со щукой.

Овощи: картофель, лук, морковь и чеснок.

Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком и соль.

Простой процесс приготовления:

Варим основу. Крупные куски очищенной рыбы отправляем в кипящую подсоленную воду.

Разделяем. Как только она сварится, вынимаем её в отдельную миску. Это главный секрет: улов не должен развариться в кашу.

Насыщаем бульон. В кипящий отвар добавляем картофель крупными кубиками и зажарку из лука, моркови и чеснока. Кидаем перец и лавровый лист, варим до мягкости картофеля.

Как подавать:

Ароматный горячий бульон разливаем по чашкам, а сочную варёную рыбу едим вприкуску.

Приятного аппетита и отличных летних выходных на берегу!

Фото: Фёдор Воронов / Ямал-Медиа

| Мы в МАХ