Время кулинарных экспериментов
Домашние супы, тёплые салаты и ароматные крокеты — всё, что нужно, чтобы согреться в промозглые выходные.
Собрали для вас 7 рецептов для холодной весны — готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!
Суп-пюре из брокколи и картофеля
Ингредиенты:• Брокколи – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Овощной бульон – 500мл
• Сливки – 50 мл
• Масло – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте лук и чеснок на масле, добавьте нарезанный картофель и брокколи.
2. Вливаем бульон, варим 15–20 минут.
3. Превращаем всё в пюре, добавляем сливки, прогреваем две минуты.
Курица с запечёнными корнеплодами
Ингредиенты:• Куриное филе – 300г
• Морковь, пастернак, свёкла – по 150 г
• Розмарин – 1 ч. л.
• Соль, перец, масло – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем овощи крупными кусками, смешиваем с маслом и специями.
2. Филе курицы солим, поперчим, выкладываем сверху.
3. Запекаем при 200°C 30–35 минут.
Гречка с грибами и сыром
Ингредиенты:• Гречка – 150г
• Шампиньоны – 200г
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 50мл
• Сыр – 50г
• Масло, соль, перец
Приготовление:
1. Обжариваем лук с грибами, добавляем гречку и немного воды, тушим 10 минут.
2. Вливаем сливки, тушим ещё 5 минут.
3. Посыпаем тёртым сыром перед подачей.
Сырные крокеты с зеленью
Ингредиенты:• Картофель – 300г
• Сыр – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Зелень, соль, перец
Приготовление:
1. Сваренный картофель размять, смешать с тёртым сыром, яйцом и мукой.
2. Сформовать небольшие крокеты, обжарить до золотистого цвета.
Тёплый салат с печёной свёклой и фетой
Ингредиенты:• Свёкла – 2 шт.
• Фета – 80г
• Шпинат – 50г
• Орехи грецкие – 30г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец
Приготовление:
1. Свёклу запечь при 180°C 40 минут, нарезать кубиками.
2. Смешать со шпинатом, фетой и орехами, заправить маслом.
Крем-суп из цветной капусты с имбирём
Ингредиенты:• Цветная капуста – 300г
• Картофель – 2 шт.
• Имбирь – кусочек (1 см)
• Лук – 1 шт.
• Овощной бульон – 500мл
• Сливки – 50мл
Приготовление:
1. Обжариваем лук с имбирём, добавляем картофель и капусту, вливаем бульон.
2. Варить 15–20 мин, потом измельчить блендером, добавить сливки.
Тёплый фруктовый компот с пряностями
Ингредиенты:• Яблоки – 2 шт.
• Груши – 2 шт.
• Вода – 500мл
• Корица, гвоздика, мёд – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем фрукты, добавляем воду и специи, доводим до кипения.
2. Варить 10–15 минут, слегка остудить, добавить мёд.
Экспериментируйте и делитесь, какие блюда понравились?
Фото: Фёдор Воронов / «Ямал-Медиа»
