Современный взгляд на классический куриный суп

Традиционный куриный суп можно преобразить с помощью интересных специй и овощей, создавая уникальное блюдо для всей семьи. Этот суп легко готовится, обладает насыщенным вкусом и приносит пользу организму.

Суп начинается с бульона, который можно варить из курицы. Многие предпочитают использовать домашнюю курицу, но магазинная порадует легкостью и менее жирным бульоном. Прежде чем погрузить курицу в кастрюлю, ее необходимо тщательно промыть.

Получение идеального бульона

Поместите промытую тушку курицы в кастрюлю с холодной водой и поставьте на нежный огонь. После того как бульон закипит, появится пена, которую важно аккуратно снять шумовкой. Существует множество мнений, стоит ли промывать бульон после закипания. Этот шаг обычно пропускают, но лучше всего тщательно удалить пену, а затем процедить бульон перед использованием.

Когда пена убрана, можно добавить любимые специи: лавровый лист, несколько горошин перца и немного соли. Варите бульон на среднем огне около 50 минут. По окончании этого времени курицу следует вынуть и дать ей остыть, а бульон процедить.

Подготовка овощей и сборка супа

Пока бульон варится, можно заняться овощами. Репчатый лук нарезают кубиками, морковь тонкими полосками, чеснок измельчают, а капусту и сельдерей шинкуют. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. После этого соедините овощи с капустой, сельдереем и добавьте щепотку замечательной специи уцхо-сунели для аромата.

Теперь, когда курица остыла, разберите ее на кусочки, отделив мясо от костей. Картофель можно натереть на крупной терке для густоты супа. В кипящий бульон добавьте натертый картофель и варите его 30 минут, затем добавьте обжаренные овощи и проварите еще 10 минут. В завершение положите куриное мясо и дайте супу покипеть еще 5 минут.

Попробуйте добавить ароматные специи, такие как соль и черный перец, чтобы добиться желаемого вкуса. Суп готов! Подавать его можно с ложкой сметаны для особого наслаждения, пишет канал.

Ингредиенты для куриного супа

• Курица 1,5 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Капуста 600 г
• Картофель 3 шт.
• Сельдерей 1-2 ветки
• Чеснок 3 зубка
• Уцхо-сунели 2 ч.л.
• Соль и перец по вкусу