Как приготовить идеальную самсу в домашних условиях

Невероятно хрустящие пирожки с мясом, известные как самса, давно завоевали сердца гурманов по всему миру. Это узбекское лакомство традиционно готовится в тандыре, где равномерный жар позволяет тесту подрумяниться, а начинке оставаться нежной и сочной. Но не стоит отчаиваться, если тандыра нет под рукой самсу можно легко приготовить даже в обычной духовке, и результат вас приятно удивит!

Попробуйте сочную самсу: простой рецепт для любителей выпечки

Для всех ценителей несладкой выпечки домашняя самса станет отличным вариантом закуски. Приготовить это восточное блюдо сможет любой желающий, а запекание в духовке обеспечит идеальную корочку.

Ингредиенты для теста:

• 3.5 стакана муки;
• 200 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 0.5 ч. л. соли;
• 1 яйцо.

Ингредиенты для начинки:

• 700 г баранины или готового фарша;
• 3 красные луковицы;
• 5-10 веточек петрушки;
• 100 г курдючного сала (можно заменить свиным);
• Соль и белый молотый перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

• Начните приготовление с теста, смешав в глубокой миске теплую воду, яйцо и сливочное масло. Используйте венчик для перемешивания.
• Постепенно добавляйте муку, аккуратно вымешивая до получения однородной массы, которая не будет прилипать к рукам.
• Разделите тесто на три части, сформируйте из них шары и накройте их тканью на 20-30 минут.
• Пока тесто настоится, приготовьте начинку: мясо нарежьте или прокрутите через мясорубку, добавив мелко нарезанный лук и зелень. Подсолите и поперчите по вкусу.
• Каждый шар теста раскатайте в большие пласты, смазывая растопленным маслом. Сложите пласты друг на друга и скрутите в рулет. Затем нарежьте рулет на 1.5-см роллы.
• Каждый ролл раскатайте в круглые лепешки, наполните начинкой и соедините края, формируя треугольник. Выложите самсу швом вниз на смазанный противень.
• Смажьте верх каждой самсы взбитым яйцом и выпекайте при температуре 200C в течение 35-40 минут.