Почему плесень обретает жизнь на продуктах?

Вопрос о появлении плесени на пищевых продуктах беспокоит многих. Ответ на него дал научный сотрудник кафедры Технология и организация общественного питания ЮУрГУ Диана Тазеддинова.

Условия для появления плесени

Плесень на продуктах появляется в первую очередь из-за неправильного хранения или излишнего времени, проведенного в неблагоприятных условиях. Этот микроскопический гриб предпочитает теплую и влажную обстановку. Особенные условия для её размножения связываются с комфортной температурой около +20 C и высокой относительной влажностью воздуха более 95%.

Споры плесени

Появление плесени инициируется микроскопическими спорами, которые легко распространяются в воздухе. При наличии оптимальных условий для жизни, эти споры начинают активно размножаться, что становится причиной появления плесени на продуктах, сообщает Дзен-канал "Наука в ЮУрГУ".

Методы профилактики

• Правильное хранение: продукты следует хранить в прохладном и сухом месте.
• Регулярная проверка сроков хранения: необходимо следить за сроками годности и утилизировать просроченные продукты.