Фаршированный перец: любимое блюдо на каждый день
Фаршированный перец это одно из самых популярных и аппетитных блюд, которое вдохновляет многих кулинаров. Давайте рассмотрим, как его приготовить, используя простые и доступные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
- 9-10 средних болгарских перцев
- 500 г мясного фарша (в идеале смесь говядины и свинины)
- 1 полный стакан риса (около 200 мл)
- 300 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 700 г помидоров
- 5 ст. ложек домашней сметаны
- 1-2 лавровых листа
- 3-4 шт. душистого перца
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление фаршированного перца
1. Начните с подготовки риса: тщательно промыть его, затем отварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 8-10 минут). После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы облегчить снятие кожуры, и затем измельчите до состояния пюре либо мелкими кубиками.
3. В разогретом на сковороде подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 10-15 минут. Вместе с овощами добавьте томатики, хорошенько перемешайте, посолите и поперчите.
4. В большой миске объедините отваренный рис, мясной фарш и 1/3 томатного соуса. Всё тщательно перемешайте и при необходимости добавьте специи по вкусу.
Фаршировка и запекание
1. Подготовьте болгарский перец: аккуратно срежьте плодоножку и удалите семена. Используйте крышечки для возврата в конце приготовления.
2. Для соуса объедините оставшийся томатный соус со сметаной, доведите до кипения и отставьте с огня. На дно кастрюли вылейте томатно-сметанную массу и плотно влейте фаршированный перец, накрывая их крышечками.
3. Добавьте кипяток, чтобы жидкость достигала половины перцев. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 200 C духовку на 1,5-2 часа. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист и душистый перец.
После завершения приготовления, фаршированные перцы готовы к подаче. Их стоит сервировать горячими, полив сверху соусом. Приятного аппетита!