Как легко испечь ржаной хлеб на сковороде: секреты идеальной корочки и пышности

15 февраля 2026, 22:56

В мире кулинарии простые рецепты зачастую оказываются самыми изысканными. Представьте себе теплый ржаной хлеб с хрустящей корочкой, приготовленный прямо на сковороде. Интригует? Это не только удобно, но и вкусно!

Почему стоит готовить хлеб на сковороде?

При приготовлении ржаного хлеба на сковороде происходит множество интересных процессов. Во-первых, тесто поднимается равномерно, что обеспечивает пушистую текстуру. Во-вторых, грядущая корочка формируется благодаря прямому контакту с горячей поверхностью. А добавление специй, таких как кориандр и сушеный чеснок, добавляет глубину аромата и неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты

  • Ржаная мука 250 г
  • Пшеничная мука 200 г
  • Сухие дрожжи 1 ч. ложка (5 г)
  • Соль 1 ч. ложка
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Теплая вода 350 мл
  • Растительное масло 2+1 ст. ложка
  • Кориандр 1 ч. ложка
  • Сушёный чеснок 0.5 ч. ложки

Пошаговый процесс приготовления

  • В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку с добавлением соли, сахара, кориандра и чеснока.
  • Добавьте сухие дрожжи и влейте теплую воду. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
  • Добавьте растительное масло и замесите тесто, пока оно не станет эластичным.
  • Накройте миску полотенцем и дайте тесту подойти в течение 1.5 часов. Оно должно увеличиться в объеме.
  • Смажьте сковороду растительным маслом, перенесите тесто и оставьте еще на 1 час для повторного подъема.
  • Поставьте сковороду на минимальный огонь, накройте крышкой и выпекайте 25 минут.
  • Переверните хлеб и готовьте еще 15 минут до образования золотистой хрустящей корочки.

    • Готовый хлеб лучше хранить в полотняном мешке или завернутым в бумагу, чтобы он оставался свежим. Этот ароматный ржаной хлеб прекрасно подходит для завтрака, обеда или ужина и может служить отличной основой для ваших любимых бутербродов, пишет канал "Наш уютный дом".

    Источник: Наш уютный дом
    Больше новостей на Yamal-news.ru