Соус чимичурри: секреты аргентинского вкуса с яркими нотками

14 февраля 2026, 01:02

Чимичурри это не просто соус, а настоящая гастрономическая сенсация, пришедшая к нам из солнечной Аргентины. Этот зеленый ароматный соус по праву занимает центральное место на столе, его подают к жареному мясу, рыбе и овощам, а также используют в качестве маринада. Основные ингредиенты это свежая зелень, чеснок, оливковое масло и уксус, а легкий оттенок остроты делает чимичурри универсальным сопровождением для блюд, приготовленных на открытом огне.

Ингредиенты для идеального чимичурри

  • Петрушка свежая 1 большой пучок
  • Кинза (по желанию) ? пучка
  • Чеснок 34 зубчика
  • Оливковое масло Extra Virgin 100 мл
  • Красный винный уксус 2 ст. л.
  • Сухой орегано 1 ч. л.
  • Перец чили (свежий или хлопья) по вкусу
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление чимичурри: пошаговая инструкция

  • Начать стоит с подготовки зелени. Петрушку и кинзу (если используется) хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Для нужной текстуры лучше использовать нож, нежели кухонный комбайн.
  • Чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс.
  • В глубокой миске смешать нарезанную зелень, чеснок, орегано, перец и немного соли.
  • Добавить жидкие ингредиенты уксус и оливковое масло. Все хорошо перемешать.
  • Дать соусу настояться хотя бы 1015 минут при комнатной температуре этого времени вполне достаточно, чтобы сладкие, острые и кислые нотки соединились в идеальном вкусе.

    • Полезные советы для идеального чимичурри

    • Для более яркого вкуса можно использовать свежий чили вместо хлопьев.
    • Красный винный уксус можно заменить лимонным соком, однако вкус будет немного мягче.
    • Сохраняйте чимичурри в стеклянной банке в холодильнике, срок хранения до 5 дней. Перед подачей стоит дать соусу нагреться до комнатной температуры.

    Чимичурри это не просто соус, это настоящая философия аргентинской кухни, отражающая любовь к простым, но ярким вкусам. Он идеально подходит для тех, кто хочет добавить свежести и изысканной пикантности к мясным блюдам, особенно к классическому аргентинскому асадо. Благодаря захватывающему аромату зелени и чеснока, этот соус способен преобразить даже самое простое блюдо в кулинарное произведение искусства. Чимичурри это простота в приготовлении и богатство вкуса, способное оживить любое блюдо на вашем столе, пишет канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Yamal-news.ru