Необычное блюдо: карп в сметанном соусе с грибами для вашего стола

Это идеальное угощение для семейных посиделок или встречи с друзьями. Приготовление в духовке обеспечивает нежную текстуру рыбы и богатый вкус.

Ингредиенты

Основные продукты:

• Карп (вес: 1,2-1,5 кг) лучше свежий, можно использовать филе или стейки
• Репчатый лук 2-3 крупных
• Свежие шампиньоны (или другие грибы) 300-400 г
• Сметана (жирность 20-25%) 250-300 мл
• Мука 2-3 ст. ложки
• Растительное масло для жарки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Дополнительные ароматы (по желанию):

• Свежий укроп и/или петрушка 1 пучок
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лимон несколько ломтиков
• Сушеный тимьян и паприка щепотка

Пошаговая инструкция

Подготовка карпа:

• Если рыба целая, её необходимо выпотрошить и тщательно очистить от пленки внутри, которая может испортить вкус.
• Промыть под холодной водой и обсушить. Нарезать на порционные куски или оставить целиком с надрезами.
• Натереть солью и перцем, можно добавить лимонный сок для маринования на 15-20 минут.

Подготовка овощей и грибов:

• Лук нарезать полукольцами, шампиньоны тонкими ломтиками.
• При желании мелко порубить зелень и пропустить чеснок через пресс.

Обжарка:

• Разогреть сковороду с маслом, обжарить куски карпа в муке до золотистой корочки. Не доводить до полной готовности.
• Добавить лук в ту же сковороду и обжаривать до прозрачности, затем добавить грибы и жарить, пока не испарится жидкость.

Приготовление соуса:

• Всыпать муку к луко-грибной смеси, смешать и обжарить минуту.
• Медленно влить сметану, добавить зелень и чеснок, довести до однородной консистенции без кипения.
• Выложить соус поверх рыбы в форме для запекания и украсить ломтиками лимона.

Запекание:

• Духовку разогреть до 180-190C, накрыть форму и запекать 20-25 минут. Затем снять крышку и запекать еще 5-10 минут.

Подавайте горячим, поливая соусом и посыпая свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут картофель, рис или свежие овощи. Не забудьте собрать соус он невероятно вкусный!

Полезные советы

• Как избежать костей: Для тех, кто не любит рыбу с костями, лучше выбирать филе или аккуратно отделять кости во время еды.
• С картошкой: Уложите нарезанный картофель на дно формы для более сытного блюда, увеличив время запекания.
• Без обжарки: Для диетической версии можно отказаться от жарки и использовать тушение.