Главная угроза домашних заготовок – живучая бактерия, которая быстро размножается и может привести к ботулизму. Она не меняет запах и вкус солений, но крайне опасна.
Токсин быстро распространяется по всему организму. Как правило первые симптомы появляются уже через пару часов. Начинается тошнота, двоится в глазах, нарушается координация, парализует мышцы, и человек задыхается. Если вовремя не оказать помощь, это неминуемо приводит к смерти.
Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО объяснили, как избежать отравления
