Нежный песочный пирог с ягодной начинкой для летних встреч

Летний вечер обнимает кухню знакомым ароматом выпечки, и появляется понятная мысль: можно приготовить что?то простое, красивое и безопасное для гостей. Такой пирог рождается из спокойной последовательности действий и позволяет Left рук не терять время на сложные техники, оставаясь в реальной бытовой реальности.

Начинается с ягодной смеси: сахар, масло и ягоды вместе нагреваются до загустения, чтобы начать формировать насыщенную начинку. Остуженная смесь становится базой, которая не требует лишних шагов перед финальным пирогом.

Тесто объединяют из муки, разрыхлителя и масла. Масло режут кусками или натирают на терке, чтобы получить рассыпчатую крошку. Затем добавляют яйцо, сахар, соль и ваниль, соединяют лопаткой и руками до однородной массы, следя за тем, чтобы тесто оставалось нежным и не перегружалось.

Из общей массы отсекают треть, убирают в холодильник на короткое охлаждение, после чего оставшееся тесто выкладывают в форму и формируют бортики. Добавляют охлажденную начинку, а сверху раскатывают остаток теста, нарезают полосками и аккуратно укладывают поверх пирога.

Пирог запекается при умеренной температуре, ориентировочно 4045 минут. Время и температура могут зависеть от духовки, но результат остаётся понятным: мягкое тесто и ароматная ягода.

Ингредиенты: мука 280 г, сахар 3 ст.л, сливочное масло 150 г, яйцо 1 шт, разрыхлитель 1 ч.л, ванильный сахар 8 г, соль щепотка; начинка: ягоды 600 г, сахар 100 г, сливочное масло 30 г, кукурузный крахмал 1 ст.л. Выпекать при 180C, форма 22 см.