Удивительно простые блинные пироги с начинками для семейного стола

27 января 2026, 20:48

В пульсирующем ритме домашнего меню иногда хочется чего-то неожиданного из близких продуктов. Небольшой штрих к привычному обеду превращает ежедневный стол в тихий, но яркий момент уюта. Именно такие решения дарят ощущение простоты и внимания к близким.

Блинный пирог с печенью

Пикантная начинка в сочетании с нежными коржами словно новый ракурс знакомого блюда. Тонкие блины чередуются с печеночным фаршем, создавая эффект мини-торта, где каждый слой несет свою текстуру и аромат.

Ингредиенты

Печень варёная 500 г
Молоко 500 мл
Мука 200 г
Майонез 100 г
Варёное яйцо 3 шт
Свежее яйцо 2 шт
Лук 1 шт
Подсолнечное масло 2 ст. л
Сливочное масло 1 ст. л
Сода, сахар щепотка
Соль по вкусу

Приготовление

Соотношение коржей и начинки формирует определенный темп пирога: сначала готовят жидкое тесто и выпекают тонкие лепешки, затем подготавливают луковую поджарку и печень, соединённую с майонезом. Все слои собираются по принципу пирога, верхний слой не промазывается. Затем блюдо пропитывается и запекается, после чего легко нарезается на порции.

Сочный пирог с курицей и грибами

Если остались блины или хочется нового вкуса, можно комбинировать курицу и грибы с бульоном и бешамелем, создавая нежную лазанью в виде пирога. Влажность и мягкость слоев поддерживает особая заливка и аккуратная укладка ингредиентов.

Ингредиенты

Молоко 0,5 л
Куриное мясо, грибы по 300 г
Лук, сливочное масло по 50 г
Тонкие блины 910 шт
Яйцо 1 шт
Мука, подсолнечное масло, майонез по 2 ст. л
Перец, соль, мускатный орех по вкусу

Техника сборки проста: готовят соус Бешамель, нарезают курицу и обжаривают лук с грибами, затем слоёв в форме чередуют блинами, мясом и соусом. Вытягиваются края и пирог отправляется в духовку до легкой золотистости.

Слоеный пирог из блинов с рисом и фаршем

Замена традиционных трубочек на слоеное решение упрощает приготовление и обеспечивает эффектный внешний вид. Рис добавляет текстуру и насыщенность вкуса, а блины отлично держат форму.

Ингредиенты

Молоко 0,5 л
Мука 1,5 стакана
Мясной фарш 400 г
Вареный рис 80100 г
Яйца 2 шт
Лук 1 шт
Подсолнечное масло 3 ст. л
Сахар 1 ст. л
Сода, соль по вкусу
Перец по вкусу

Формирование пирога напоминает слоёный пирог, где блины создают основание и стены, а начинка распределяется слоями. Сверху прибавляются свежие края блинов для завершённой формы и запекается до золотого цвета.

Тонкости подачи заключаются в тёплом виде и небольшом запасе соусов или сметаны рядом. Эти рецепты напоминают домашний уют и приглашают к повторению с изменениями по вкусу.

Источник: Сергей Карпов