Курица в соевом соусе — это не только одно из любимых блюд, но и настоящая находка для быстрого и вкусного ужина. Задействуя простые ингредиенты и невероятные ароматы, это блюдо способно превратить обычный вечер в кулинарное путешествие в Азию. Простота и быстрота приготовления делают его доступным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты для божественной куриного блюда
- 6 куриных бедер с кожей и костью
- 3 стебля зеленого лука, разрезанных пополам
- 5 см свежего имбиря, нарезанного тонкими ломтиками
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой воды
- 1 столовая ложка растительного масла
Ингредиенты для насыщенного соуса
- 3 звезды бадьяна
- 2 лавровых листа
- 1 стакан светлого соевого соуса
- 2 столовые ложки темного соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового вина Шаосин
- 2 столовые ложки сахара
- 2 стакана воды
Приготовление курицы в соевом соусе
Начинать процесс стоит с подогрева растительного масла в глубокой сковороде или воке. Затем, добавив нарезанный зеленый лук и имбирь, следует жарить на низкой температуре, пока не появится яркий аромат и все ингредиенты не подрумянятся. Далее влить светлый и темный соевые соусы, рисовое вино, добавить сахар и воду, и довести до кипения.
Когда бульон закипит, аккуратно разместить куриные бедра в сковороде кожей вниз так, чтобы они полностью покрывались жидкостью. При необходимости можно добавить немного воды. Уменьшить огонь до минимального и накрыть крышкой. Тушить курицу приблизительно 35 минут, не забывая перевернуть куски через 10 минут, чтобы они равномерно пропитались соусом и стали нежными.
По завершении приготовления курицу вынуть, дать ей немного остыть и удалить кости. Далее тонко нарезать мясо. Для соуса оставить 120 мл бульона в сковороде, довести до кипения и добавить крахмальную смесь, варить до загустения. Получившимся соусом полить курицу или подать отдельно.
