В мире кулинарии существуют рецепты, которые остаются актуальными благодаря своей простоте и великолепному вкусу. Одним из таких является тесто для жареных несладких пирожков, которое не требует дрожжей. Эта универсальная основа подходит для разнообразных начинок и по праву считается одним из лучших вариантов для приготовления пирожков.
Идеальное тесто: ингредиенты и особенности
Для создания теста понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л. (погасить лимонным соком)
- Мука — 300 г (просеянная)
Для начинки можно использовать:
- Картофель — 5-6 шт. (700 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 50 мл
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло для жарки — 2-3 ст. л.
Приготовление: пошаговый процесс
Создание теста начнется с тщательно смешивания творога с яйцами. Для этого можно использовать вилку, чтобы добиться однородной массы. Затем добавляются сметана, соль, сахар и сода, погашенная лимонным соком. После добавления растительного масла следует ввести просеянную муку и вымесить тесто, которое должно получиться мягким и слегка липким.
Пока тесто «созревает» в течение 20 минут, можно заняться начинкой. Очищенный картофель варят в подсоленной воде до полной готовности, затем мнут в пюре с добавлением сливочного масла и яйца. Лук обжаривают до золотистости и добавляют в картофелевую массу. Начинка должна немного остыть.
Тесто делят на 12 частей, формируя небольшие колобки. Каждую порцию раскатывают в лепешку, добавляют начинку и защипывают края. После этого пирожки следует обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета, а затем подсушить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
О вкусном финале
Пирожки "Лапти" идеально дополнят любой обед или ужин. Они остаются вкусными даже после остывания и не впитывают много масла во время жарки. Это делает их не только аппетитными, но и более полезными. Порадуйте себя и своих близких этим простым, но удивительно вкусным блюдом, которое станет настоящим хитом на вашем столе.
