Приготовление рыбы может стать настоящим искусством, особенно когда это касается стейков палтуса. Эти упругие кусочки филе легко и быстро готовятся, а вместе с ним предлагается легкий и свежий гарнир. Сделайте ваш ужин незабываемым благодаря великолепному сочетанию рыбы с грибами и шпинатом.
Ингредиенты для идеального ужина
- Стейки палтуса (толщиной около 3 см) – 2 штуки
- Томаты черри – 5-7 штук
- Зеленый лук – несколько перышек
- Лимон – небольшой кусочек
- Сливочное масло – 25 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Шпинат – 15-20 листочков
- Сморчки – 5-6 штук
- Сливки – 50 мл
- Соль и перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Начинать стоит с подготовки гарнира. Нарезать томаты черри тонкими кружочками и мелко покрошить зеленый лук. В отдельной миске смешать их, добавив каплю лимонного сока, соль и оливковое масло. Все тщательно перемешать и оставить на несколько минут, чтобы вкусы смешались.
Размороженные стейки палтуса следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги. На разогретую сковороду постелить пергамент. Смазать рыбу растопленным сливочным маслом и выложить в сковороду. Жарить на среднем огне по три минуты с каждой стороны, после чего оставить стейки «отдохнуть», не забыв приправить солью и перцем, а также сбрызнуть лимонным соком.
Теперь следует перейти к грибам. На разогретую сковороду добавить немного сливочного масла и несколько зубчиков чеснока. Затем добавить сморчки, посолить и жарить не более трех минут. После этого в сковороду влить сливки и добавить шпинат. Прогреть всего минуту и снять с огня.
Приготовленный палтус украсить гарниром из сморчков и шпината, а рядом добавить свежий салат из черри и лука. В результате получается не только вкусное, но и яркое блюдо, которое порадует глаз и желудок. Приятного аппетита!
