Самым известным блюдом ненцев является строганина. Этот традиционный деликатес готовится из свежемороженой рыбы или мяса и занимает центральное место на праздничных столах, являясь символом гостеприимства и уважения гостей.
Строганину делают путем тонкого стругания сырой рыбы острым ножом сразу после замораживания. Главная причина популярности строганины — это высокая пищевая ценность продукта, она богата легкоусвояемыми животными белками, аминокислотами и омега-3.
