Вдохновленная итальянской кухней, эта простая и вкусная паста с тыквой стала настоящим хитом осени. Легкость приготовления и удивительный вкус делают её идеальным выбором для уютных вечеров, когда хочется чего-то тепла и комфорта.
Необходимые ингредиенты для 2-3 порций
- Паста penne – 200 г
- Тыква – 200-300 г
- Средняя луковица – 1 шт.
- Сливки 33% – 150 мл
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
- Тертый пармезан – по вкусу (рекомендуется около 100 г)
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление пасты и соуса должно происходить параллельно, чтобы паста оставалась горячей и не переваривалась. Такой подход гарантирует, что блюдо получится нежным и восхитительным.
1. В первую очередь, макароны стоит варить немного меньше времени, чем указано на упаковке, чтобы они не превратились в кашу.
2. Лук следует мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Важно, чтобы он не подрумянился – это повлияет на вкус блюда.
3. Тыкву очистите и нарежьте тонкой соломкой, как для корейской моркови. Если предпочитаете более кремовое соусное сочетание, можно натереть на терке.
4. Добавьте тыкву к луку и обжаривайте до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте немного тертого мускатного ореха.
5. Влейте сливки. Они могут быть менее жирными, но в этом случае вам придётся добавить муку для загустения: обжарьте муку вместе с луком и тыквой перед добавлением сливок.
6. Периодически помешивая, доведите соус до загустения (это займет не более 3–4 минут). Избегайте кипения, чтобы сохранить нежный вкус.
7. Объедините вареную пасту с соусом, хорошо перемешивая, чтобы каждый макарончик был обволакан вкусным кремом. На завершающем этапе добавьте тертый пармезан и ещё раз перемешайте.
8. Подавайте пасту на подогретых тарелках и приправьте молотым перцем и пармезаном.
Экспериментируйте и наслаждайтесь этим теплым блюдом в холодные осенние дни! Рецепт с видеоинструкцией доступен здесь.
