Булочки "Косички" — это не только душистое лакомство, но и настоящая находка для любителей выпечки. Нежные и пышные, они порадуют своим вкусом и ароматом, а хрустящая сахарная корочка добавит изюминку. Такой десерт не оставит равнодушными ни взрослого, ни ребенка, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для идеальных булочек
- Яйца — 3 шт.
- Маргарин — 100 г
- Сахар — 100 г (плюс для посыпки)
- Молоко — 150 мл
- Кефир — 150 мл
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Мука — около 800 г
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г)
- Яйцо — для смазывания
Процесс приготовления
Первым шагом станет растворение сухих дрожжей в теплом молоке. Это важно для активации дрожжей, чтобы тесто получилось пышным.
Далее, в глубокой миске смешивают яйца с сахаром и щепоткой соли, взбивая до однородной массы. Затем добавляются кефир, оставшееся молоко, растопленный маргарин и растительное масло. Эту смесь тщательно перемешивают.
Муку предварительно просеивают через сито и постепенно добавляют в жидкую смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто. Общее количество муки может варьироваться, но примерно 800 г должно быть достаточно. После этого тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на час для подъема, в результате чего оно должно увеличиться вдвое.
Когда тесто подойдет, его вновь перемешивают и оставляют на дополнительный полчаса для доращивания. Готовую массу делят на небольшие части. Каждую раскатывают, смазывают белком и посыпают сахаром. Затем сворачивают пополам и нарезают на три части, плетя косичку.
Перед выпечкой косички смазывают желтком, смешанным с несколькими ложками молока, после чего окунают в сахар. Это обеспечит румяную и сладкую корочку. Булочки выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и оставляют на 15-20 минут.
Тем временем разогревают духовку до 180°C. Выпекают блестящие и ароматные булочки до готовности. После остывания их можно подавать к чаю или кофе — идеальный вариант для уютного вечера!
