1 Сосьвинская сельдь: царская рыба получила патент

1 Сосьвинская сельдь: царская рыба получила патент.

В Ханты-Мансийском автономном округе запатентовали сосьвинскую сельдь рыбу, которую подавали к столу Петра I. Этот деликатесный тугун в разные годы пробовали представители династии Романовых, Сталин угощал им Черчилля, а Путин Макрона, Эрдогана и Меркель в 2018 году.

Уникальность рыбы объяснил автор книги Рыба Обского севера Леонид Бабанин.

Тугун водится во всех уральских притоках, на Ямале его достаточно много. Но вкус у той рыбы совершенно другой. В ХМАО этот биологический вид имеет совсем иную кормовую базу,

сказал Бабанин.

Бренд сосьвинской селедки запатентовал предприниматель Юрий Давыдков. Теперь рыбу с таким названием может выпускать только его компания. В разговоре с журналистами он отметил, что тугун это достояние всей Югры. Ежегодно добывается не более 700 кг этой ценной рыбы меньше, чем черной икры.

#ХМАО #кухня #селедка #патент

1 Подпишись на Ломовку.Регионы