В мире десертов особое место занимает чизкейк с вишней — невероятно вкусный и визуально привлекательный сладкий пирог, который идеально подходит к любому событию. Благодаря своей компактной форме, мини чизкейки можно удобно подавать на праздники или просто наслаждаться ими дома. Приготовление такого лакомства займет всего 30 минут, а результат непременно удивит всех домашних!
Нежный вкусовой дуэт: ингредиенты для чизкейка
Для создания этого восхитительного десерта понадобятся следующие компоненты:
- Основные ингредиенты для песочной основы:
- Песочное печенье — 115 г
- Сливочное масло — 60 г
- Творожная начинка:
- Творожный сыр — 200 г
- Творог (9%) — 100 г
- Сметана — 50 г
- Сахар — 50 г
- Ваниль — 5 г
- Яйцо (С1) — 1 шт.
Приготовление вишневого конфитюра и самой начинки
Начало следует положить с вишневого конфитюра. Для этого в сотейник помещается вишня (можно использовать замороженную). Подогревают до мягкости, после чего сливают лишний сок. В другом контейнере смешивают вишневый сок с крахмалом, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Получившуюся массу возвращают на плиту и варят до загустения. Готовый конфитюр следует остудить.
Далее переходят к приготовлению начинки. В глубокой миске смешивают творожный сыр, творог, сметану, сахар и ваниль. Вбивают яйцо и все соединяют до однородной массы на небольшой скорости, не взбивая. Для удобства можно использовать кондитерский мешок для заполнения форм.
Сборка мини-чизкейков и выпечка
Песочное печенье измельчается в крошку с добавлением растопленного масла до состояния, когда масса начинает держаться вместе. Полученную массу распределяют по бумажным капсулам для маффинов, формируя равномерный дно. Затем по очереди наполняют капсулы творожной начинкой, оставляя немного места для подъема во время выпечки.
Выпекают чизкейки в предварительно разогретой до 170°C духовке: газовая — примерно 30 минут, электрическая с конвекцией — около 20 минут. Остужают в форме, а затем обязательно на решетке. На каждый мини-чизкейк располагают вишневый конфитюр, чтобы подчеркнуть вкусовую палитру. Этот десерт станет любимым не только на праздниках, но и в повседневной жизни!
