Когда холодные зимние дни начинают давить на настроение, всегда приятно открыть баночку с домашним лечо, чтобы вернуть воспоминания о лете и теплых вечерах с друзьями. Этот яркий овощной салат с болгарским перцем и томатами заставляет всю семью собраться вокруг стола — и это неудивительно. Лечо, сочетающее в себе простоту и богатство вкуса, стало настоящей находкой для любителей домашних заготовок, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
История и культура блюда
Лечо имеет венгерские корни и всегда славилось своей яркостью и разнообразием вкусов. Со временем это блюдо стало популярным в разных странах, обретая новые традиции и вариации. Главное его достоинство — это сочетание сладости перца и остроты томатов с добавлением ароматных специй. Поэтому лечо на зиму — это не просто закуска, это целая кулинарная история, которую стоит сохранить в каждой семье.
Ингредиенты для удивительного лечо
- 2,5 кг болгарского перца
- 1,5 литра томатного пюре
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки соли
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса (9%)
- 5-6 зубчиков чеснока
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза)
- Острый перец чили (по желанию)
Пошаговое приготовление лечо
1. Вымойте и подготовьте болгарский перец, нарежьте его крупными кусками, удалив семена и перегородки. Это поможет сохранить его форму во время готовки.
2. Приготовьте томатное пюре, измельчив свежие помидоры в блендере или мясорубке. Настоящее домашнее пюре придаст вашему лечо насыщенный вкус.
3. Мелко нарежьте чеснок и подготовьте зелень, оставив её в крупных листьях. Смешайте перец, томатное пюре, сахар, соль и масло в большой кастрюле, добавьте при желании острый перец.
4. Готовьте на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте уксус и чеснок, дайте покипеть еще 2-3 минуты. После этого оставьте лечо под крышкой для настойки ароматов.
5. Простерилизуйте банки и аккуратно разложите в них лечо, плотно закройте крышками и оставьте остывать, укутав в плед.
Этот простой и увлекательный процесс позволT вам не только сохранить яркие летние вкусы, но и наполнить зиму ароматами свежих овощей и натурального домашнего угощения.
