Рецепты с использованием сала набирают популярность благодаря своему простому вдохновению и богатству вкусов. Приготовить домашний рулет из тонкого сала стало проще простого. Давайте разберем этот процесс поэтапно.
Подготовка ингредиентов
Для рулета понадобятся следующие компоненты:
- Сало – 0,5 кг тонкого
- Соль – 1,5 чайной ложки (по вкусу)
- Молотый тмин – 1/2 чайной ложки
- Молотый мускатный орех – 1 щепотка
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный окорочок – 1 штука
- Сладкий перец – 50 грамм
Этапы приготовления рулета
Сначала необходимо приготовить сало. Кусок необходимо тщательно очистить от шкуры, чтобы он стал светлым и аппетитным. После этого следует тщательно вымыть и обсушить его.
Когда сало готово, надо аккуратно разрезать его по длине, чтобы получить один длинный пласт. При этом важно не разрезать его до конца, оставляя одну часть нетронутой — это облегчит процесс дальнейшего сворачивания рулета.
Теперь пришло время приправ: добавляем соль, молотый тмин и немного мускатного ореха. Чеснок можно либо выдавить через пресс, либо натереть на мелкой терке. Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы сделать начинку однородной.
Далее идет мясо: его нужно отбить, а затем замариновать в специях и чесноке, чтобы каждое волокно впитало ароматы. После чего укладывается начинка из куриного мяса на нарезанный пласт сала и можно добавить немного сладкого перца для яркого вкуса.
Сворачиваем получившуюся конструкцию в плотный рулет, обвязываем его веревкой, а затем помещаем в рукав для запекания. Не забудьте завязать края, чтобы жир не вытекал в процессе приготовления.
Рулет можно оставить в холодильнике на ночь для лучшего просаливания. Тем временем разогревается духовка до 200°C, и запекание продолжается около 40 минут. Это время может варьироваться, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Когда рулет готов, его следует оставить под прессом для охлаждения, а потом нарезать. Он отлично сочетает с горчицей или хреном, что добавит пикантности к уже насыщенному вкусу.
Соблюдая данный рецепт, каждый сможет приготовить изысканное и простое блюдо, которое украсит любой стол.
