Этот восхитительный десерт станет настоящей находкой для любителей выпечки. Специально для ценителей сладких угощений представлен рецепт ангельского пирога с легким апельсиновым кремом, который обязательно украсит любой чайный стол.
Ингредиенты для приготовления
- Для пирога: 260 г муки, 180 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 8 г ванильного сахара, щепотка соли.
- Для апельсинового крема: 250 мл сока из апельсинов, цедра одного апельсина, 2 яйца, 100 г сахара, 40 г крахмала, 30 г сливочного масла.
Этапы приготовления
Сначала в глубокой чаше взбивают яйца с солью, обычным и ванильным сахаром. На этом этапе стоит использовать миксер, чтобы добиться легкости и воздушности массы. После этого добавляется сметана и растопленное сливочное масло, а затем компоненты аккуратно перемешиваются венчиком.
Далее к этой смеси добавляют разрыхлитель и часть заранее просеянной муки. Затем вводится остаток муки, и всё снова перемешивается с помощью миксера до получения однородного теста. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов, а тесто выливают в форму диаметром 18 см.
Приготовление крема
Для крема потребуется 250 мл свежевыжатого сока из апельсинов, при этом не забудьте натереть цедру. Сок отправляется на средний огонь, постепенно нагреваясь, но не кипятясь. В это время яичные желтки взбивают с сахаром и крахмалом, к ним добавляют горячий сок, тщательно помешивая для избежания комочков. Смесь доводят до кипения, после чего добавляют сливочное масло и оставляют остывать.
Когда пирог остынет, с его верхушки обрезают корочку, которую измельчают в блендере. Остуженный крем взбивают и намазывают на верх и бока пирога, а сверху посыпают крошкой от обрезанной корочки. С таким прекрасным десертом порадуйте себя и близких за чашечкой чая!
