Журунчики — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, пришедшая к нам из глубинки Сибири. Мало кто знает, как это уникальное название связано с картофелем, но главное — это вкус, который не оставит равнодушным никого. Это простой и сытный рецепт, который идеально подходит для обеденного стола, особенно когда его подают со сметаной, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Секреты идеального журунчика
Для приготовления журунчиков необходимо всего несколько ингредиентов, которые можно легко найти на любой кухне. Вот что потребуется:
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Фарш — 400 г (по желанию можно использовать куриное филе)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление: шаг за шагом
1. Начните с фарша. Для этого куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к нему соль, перец и измельчённый чеснок. Чтобы было удобнее, можно сформировать небольшие лепешечки из фарша.
2. Далее займитесь картофелем. Очищенные клубни натрите на мелкой терке или воспользуйтесь мясорубкой. Важно добавить в натёртый картофель одну луковицу — это поможет предотвратить потемнение и придаст дополнительный вкус.
3. После этого к картофельной массе добавьте соль и тщательно перемешайте. Не стоит добавлять муку или яйца, так как благодаря натуральной крахмалу из картофеля журунчики не развалятся во время жарки.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом, выложите картофельное тесто в виде лепешек, на каждую из которых положите фарш. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Ностальгия и комфорт на тарелке
Готовые журунчики получаются аппетитными, румяными и невероятно вкусными. Их можно подавать со свежей сметаной или любимым соусом, и они непременно вызовут ностальгические воспоминания о детстве. Будучи простым и доступным блюдом, журунчики способны завоевать сердца и желудки многих.
