Японская кулинария славится разнообразием и яркими вкусами, и гедза не исключение. Эти ароматные пельмени, наполненные разнообразными начинками, быстро завоевали популярность среди гурманов. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет вам создать настоящие гедза в домашних условиях, сообщает Дзен-канал "Еда без границ".
Ингредиенты для вкуснейших гедза
Перед тем как погрузиться в процесс приготовления, соберите все необходимые компоненты:
- Для начинки:
- 200 г говядины (желательно околовкового)
- 100 г пекинской капусты
- 20 г чеснока
- 10 г имбиря
- 50 г соевого соуса
- 70 г зеленого лука
- Для соуса:
- 100 г соевого соуса
- 40 г столового уксуса
- 10 г чеснока
- 5 г зеленого лука
- 8 г кунжута
Приготовление гедза: шаг за шагом
Чтобы начинка получилась вкусной и ароматной, говядину лучше мелко нарезать. Мягкие части капусты и зеленый лук также нарезаются тонкой соломкой. Чеснок и имбирь натираются на терке, а затем все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Затем уберите начинку в холодильник на час, чтобы она настоялась.
Пока начинка настаивается, можно заняться тестом. Хотя проще и быстрее купить готовое пшеничное тесто в специализированном магазине, можно попробовать приготовить его самостоятельно. Достигните тонкой раскатки теста и вырезайте круги диаметром около 8 см. В центр каждого круга помещайте примерно полторы чайные ложки начинки и аккуратно соединяйте края, формируя своеобразные «пельмени». Не забывайте делать небольшие складочки на тесте.
Финальный этап: жарка и подача гедза
Не забудьте приготовить соус, мелко нарезав лук и чеснок, а затем смешав их с остальными ингредиентами и оставив настояться.
Теперь наступает самый интересный момент – жарка гедза. На сковороде их следует обжарить до золотистой корочки, а затем добавить немного кипятка с растворенным крахмалом. Вода должна покрывать дно сковороды тонким слоем. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 7 минут. Затем снимите крышку и дайте воде полностью выпариться. Этот процесс создаст хрустящую корочку снаружи, а внутри гедза останутся мягкими и нежными.
Подавайте гедза горячими с приготовленным соусом. Приятного аппетита!
