На кухне каждой хозяйки важнейшим элементом являются посуды, но как выбрать те, которые подойдут лучше всего? Шеф-повар Иван с более чем 15-летним опытом делится своим мнением о необходимых предметах и материалах, которые сделают процесс готовки легче и приятнее, сообщает Дзен-канал "Сестры в деле: о душе и карьере!".
Основные категории посуды для кухни
Во-первых, стоит обратить внимание на кастрюли. Для успешного приготовления необходимо иметь как минимум три кастрюли разных размеров: маленькая (1,5-2 литра) для соусов и каш, средняя (3-4 литра) для супов и гарниров, и большая (5-6 литров) для заготовок и приготовления объемных блюд.
Материалы также играет ключевую роль. Нержавеющая сталь и эмалированная посуда — оптимальные варианты. При выборе стальных кастрюль важно обращать внимание на маркировку: лучшие образцы сделаны из стали 18/10, которая отличается высокой стойкостью к коррозии. При этом сталь 18/8 также считается неплохим выбором, тогда как 18/0 стоит избегать.
Выбор сковород и их функции
Сковороды занимают не менее важное место на кухне. Как рекомендует шеф, необходимы различные виды: сковорода-гриль для любителей мяса, сотейник для тушения и классическая сковорода с толстым дном. Для блинов лучше выбрать специализированную блинную сковороду. Чугунные сковороды славятся своей долговечностью и равномерным разогревом, хотя стоит помнить, что хорошая модель будет стоить дороже. Тефлоновые сковороды подходят для легкой готовки, но требуют бережного обхода.
Рекомендации по уходу и безопасности
Для сохранения качественной посуды, шеф-повар рекомендует следить за тем, как она использует и ухаживать за ней. Чугунные изделия нельзя мыть в посудомоечной машине, а тефлоновые требуют мягких губок. Кроме того, в процессе выбора стоит обратить внимание на силиконовые формы для выпечки: они безопасны, если иметь сертификаты качества и проверить маркировку.
Важно отметить, что старая посуда может быть восстановлена. Например, чугунные сковороды легко прокалить заново, а эмалированную посуду можно отремонтировать при соблюдении правил.
Таким образом, правильный выбор посуды и её бережный уход могут значительно облегчить кухонную рутину и сделать процесс приготовления пищи более приятным.
