Яблочный пирог, вдохновленный творчеством Цветаевой, порадует не только гурманов, но и простых любителей сладкого. С хрустящей песочной корочкой и ароматной начинкой, этот десерт становится незаменимым на семейных чаепитиях и праздниках.
Ингредиенты для пирога
- Мягкое сливочное масло – 100 г
- Сметана (20%) – 100 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Мука – около 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л. без горки
Для заливки пирога
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 160 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал – 30 г
- Сметана (15-20%) – 250 г
- Яблоки – 500 г
- Форма диаметром 26 см и высотой бортика 3 см
Приготовление: пошаговый процесс
Перед началом работы все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске объединяются сливочное масло, сметана, соль и сахар, создавая однородную массу. Затем необходимо просеять муку с разрыхлителем. Тесто замешивается до мягкости, остается слегка липким. Убрать его в пакет и положить в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
В это время готовят заливку: в другой миске тщательно смешивают яйцо, сахар, крахмал и сметану до однородного состояния. Яблоки очищаются от кожицы и сердцевины, нарезаются тонкими ломтиками.
Теперь настало время собрать пирог. Дно формы смазывается сливочным маслом или выстилается пергаментом. Тесто равномерно распределяется по дну, формируя бортики высотой 3-4 см. Сначала выкладываются яблоки, а затем заливается сметанная мешанина. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовый десерт должен слегка покачиваться, но быть хорошо запеченным в центре.
Нежный яблочный пирог по рецепту Цветаевой готов. Этот удивительный десерт наполнит дом уютом и радостью, оставляя после себя только восхитительные воспоминания!