Создание домашнего майонеза — это просто, быстро и, что самое главное, невероятно вкусно. Этот соус может стать настоящей находкой на кухне, добавляя изысканный вкус к любому блюду. Уникальность данного рецепта заключается в том, что он не требует яиц, что делает его доступным даже для тех, кто их не употребляет.
Необходимые ингредиенты
- Растительное масло — 200 мл (берите масло без яркого аромата, чтобы вкус майонеза остался чистым).
- Молоко — 100 мл (старайтесь использовать молоко 2,5% жирности, предварительно доведенное до комнатной температуры).
- Зернёная горчица — 2 столовые ложки (можно использовать и другую горчицу по вкусу).
- Соль — щепотка (по вкусу).
- Лимонный сок — по желанию (для добавления легкой кислинки, от нескольких капель до 1 ч.л.).
Подготовка и процесс приготовления
Для идеального результата понадобятся высокая чаша и погружной блендер. В чаша сначала добавьте 200 мл растительного масла и 100 мл молока. Убедитесь, что оба ингредиента находятся при комнатной температуре, так как это важно для хорошей эмульсии.
Включите блендер на средней скорости, опустив его до дна. Сначала может показаться, что ничего не происходит, но спустя 20 секунд масса начнёт густеть — это и есть магия эмульсии. Взбивайте до получения гладкой, плотной консистенции.
Теперь добавьте 2 столовые ложки горчицы и снова взбейте всё в течение 10 секунд, чтобы зёрнышки равномерно распределились. При желании можно добавить щепотку соли и несколько капель лимонного сока — это придаст вашему майонезу завершенный вкус.
Советы на заметку
- Пропорции: для более густого соуса используйте соотношение 2:1 (масло к молоку). Для более жидкой заправки — 1:1.
- Горчица: экспериментируйте с различными видами горчицы, чтобы достичь желаемого вкуса.
- Объём: если требуется больше майонеза, удвойте количество ингредиентов.
Этот домашний майонез — не просто обычный соус, а настоящая кулинарная находка. Он станет прекрасным дополнением к салатам, бутербродам и многим другим блюдам, а благодаря простоте приготовления его можно всегда сделать в нужный момент. Попробуйте, и это станет вашим любимым рецептом!
