В холодные дни нет ничего лучше, чем чашка горячего картофельного супа со сметаной. Это простое и питательное блюдо можно подавать горячим или даже охлаждённым в летнюю пору. Чтобы придать супу более насыщенный и сливочный вкус, рекомендуется использовать сметану средней или высокой жирности и обязательно добавить немного сливочного масла при сервировке, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеального супа
- Картофель: 600 г
- Сметана: 250 г
- Мука: 2 ст.л.
- Зелень: 50 г (по выбору – укроп, петрушка, кинза)
- Яйца: 2 шт.
- Соль и перец: по вкусу
- Вода или бульон: 1 л
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для того чтобы создать этот ароматный суп, сначала стоит подготовить все необходимые продукты. Свежая и нежная сметана позволит сделать супы с прекрасным вкусом. Зелень рекомендуется выбирать на свой вкус – можно использовать как традиционный укроп, так и более экзотическую кинзу. Важный момент: при желании можно увеличить количество яиц, а также добавить специи, например, тмин или лавровый лист, чтобы усилить аромат.
Что касается картофеля, его нужно тщательно вымыть, очистить и нарезать кубиками. Воду закипятить, посолить и добавить картофель. Варить до мягкости, обычно это занимает не более 10 минут. Пока картофель готовится, яйца следует отварить в течение 8-10 минут, а затем охладить и очистить.
Пока картофель варится, стоит заняться сметанным соусом. Необходимо смешать сметану с двумя столовыми ложками муки и постепенно добавить тёплую воду, тщательно перемешивая. Важно, чтобы получилась однородная масса без комочков.
По завершении варки картофеля, в кастрюлю следует тонкой струйкой влить сметанную заправку, постоянно помешивая. Доведя до кипения, готовить на медленном огне всего 3 минуты. После этого, добавив большую часть нарезанной зелени, закрыть кастрюлю крышкой и настоять пару минут.
Подают суп в глубоких тарелках, добавляя половинку яйца, немного сливочного масла по желанию, достижение идеального вкуса достигается с добавлением перца и посыпкой свежей зеленью. По желанию яйца можно нарезать и разложить в тарелки произвольно. Этот суп станет настоящей находкой как для семейного обеда, так и для уютного ужина в кругу близких!
