Секреты морозилки: когда холод работает на вас
Заморозка — штука удобная: ягоды, овощи, полуфабрикаты всегда под рукой. Но чтобы еда не превратилась в ледышку без вкуса, важно знать пару секретов.
Температура. В идеале — ниже 18 °С. Если холодильник старый или дверца хлопает каждый час, для длительного хранения продуктов он не годится.
Сроки. Говядина спокойно пролежит в камере до 9 месяцев, свинина — около 2 месяцев, фарш и баранина — до 3. Нежирная рыба (треска, тунец) хранится до полугода, жирная (лосось, скумбрия) — в два раза меньше. Овощи и фрукты — почти год, но есть нюансы: огурцы, салат и помидоры лучше не морозить (исключение — перетёртые томаты). А вот брокколи, кабачки и свёклу — смело, но перед этим бланшируйте.
Упаковка. Вакуум — идеал. Если нет — плотные пакеты и дополнительная обёртка, чтобы не обветривались.
Разморозка. Правильно — в холодильнике, а не на столе. Повторно замораживать можно, но вкус пострадает. Главное: не держите продукты вне холода дольше 2 часов.
Соблюдайте эти правила, и любимые продукты сохранят вкус и пользу до следующего сезона!
Фото: Ahanov Michael / Shutterstock / Fotodom
