Секреты морозилки: когда холод работает на вас

Секреты морозилки: когда холод работает на вас

Заморозка штука удобная: ягоды, овощи, полуфабрикаты всегда под рукой. Но чтобы еда не превратилась в ледышку без вкуса, важно знать пару секретов.

Температура. В идеале ниже 18 С. Если холодильник старый или дверца хлопает каждый час, для длительного хранения продуктов он не годится.

Сроки. Говядина спокойно пролежит в камере до 9 месяцев, свинина около 2 месяцев, фарш и баранина до 3. Нежирная рыба (треска, тунец) хранится до полугода, жирная (лосось, скумбрия) в два раза меньше. Овощи и фрукты почти год, но есть нюансы: огурцы, салат и помидоры лучше не морозить (исключение перетёртые томаты). А вот брокколи, кабачки и свёклу смело, но перед этим бланшируйте.

Упаковка. Вакуум идеал. Если нет плотные пакеты и дополнительная обёртка, чтобы не обветривались.

Разморозка. Правильно в холодильнике, а не на столе. Повторно замораживать можно, но вкус пострадает. Главное: не держите продукты вне холода дольше 2 часов.

Соблюдайте эти правила, и любимые продукты сохранят вкус и пользу до следующего сезона!

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock / Fotodom